Pulire i carciofi dalle foglie più dure, affettarli e metterli in acqua e limone.

Soffriggere i cipollotti affettati in un tegame con 4 cucchiai di olio di oliva.

Aggiungere i carciofi, le fave, i piselli e mezzo bicchiere d’acqua.

Cuocere a fuoco medio, per circa 10 minuti finchè i carciofi ed il resto dei legumi non sono morbidi.

Verso fine cottura salare e aggiungere le erbe con altro olio fresco.

Lasciare riposare e servire anche a temperatura ambiente.